Höfe Trail - Nah am Leben

Anja Ebner, die Bäuerin vom Niescherhof in Obertilliach zeigt wie das Buttern geht: Von der Kuh bis zur fertigen Bauernbutter. 

Altes Wissen für neue Zeiten! Anja Ebner vom Niescherhof hat – wie übrigens auch ihr Bruder vom Oswalderhof, immer großen Wert darauf gelegt, dass das alte, von Generation zu Generation weitergegebene bäuerliche Wissen erhalten und lebendig bleibt. Dabei hat sie dieses behutsam an die neuen Zeiten angepasst, sich dabei auf das Buttern spezialisiert und dies fast schon zu einer Kunst weiterentwickelt. Denn ihre Bauernbutter ist ein sensationelles Naturprodukt und wer einmal von ihr gekostet hat, will keine andere mehr! Kein Wunder, stehen die Kühe doch nebenan im Stall und haben sich ihr Lebtag lang silofrei ernährt. Nach dem Melken geht die Milch in die Zentrifuge, dann wird der Rahm mit der Hand bis zur Butter geschlagen und mit einem kunstvollen Butterstöckl geformt. Schließ' Dich für ein paar Stunden Anja beim Buttern an, koste von der Buttermilch und nimm Deine eigene Butter mit. Denn Naturprodukte wie diese sind heute schon wahre Schätze. 

Hans und Viktoria Obererlacher, die Bauersleut vom Oswalderhof in Obertilliach haben sich dem Kas´n in seiner reinsten Form verschrieben: Von der Wiese auf den Teller: Wie seine Schwester Anja Ebner vom benachbarten Niescherhof lebt Hans am Oswalderhof die Philosophie, mit altem bäuerlichem Wissen neue Wege zu eröffnen. So hat sich Hans auf die Veredelung von Milchprodukten spezialisiert. Und das in der natürlichsten Form: Denn die Kühe vom Hans sind immer draußen! So wird auf der Weide gemolken und die Milch dann direkt am Hof veredelt. Also am kürzesten Weg von der Wiese auf den Teller. „Gras, Kuh, Milch, Kas“ nennt Hans sein Prinzip mit typisch trockenem Obertilliacher Humor. Wie übrigens alles so einleuchtend klingt, was Dir Hans und Viktoria an diesem Nachmittag näherbringen. Ein Nachmittag, der mit einem Rundgang durch den stolzen Oswalderhof beginnt und in der gemeinsamen Milchverarbeitung und Weichkäse Herstellung gipfelt. Mit Leichtigkeit, Hingabe und ein wenig Stolz, wie es eben die ganz besondere Art von Hans und Viktoria ist. Und ihren Stolz kannst Du beim Verkosten Eures gemeinsamen Werkes, dem fertigen Weichkäse, teilen! Den darfst Du natürlich dann auch beim Abschied vom Oswalderhof gerne mitnehmen. 

Unterwegs mit Josef Lugger, alias “Jolly”, Österreichs einzigem aktiven Nachtwächter, durch das nächtliche Obertilliach! Was einst durch ein Ärgernis notwendig wurde, hat Obertilliach heute zu einiger Berühmtheit verholfen: Die enge Bauweise des Dorfkerns war ein Garant, um im Mittelalter die Angriffe der lästigen Nachbarn aus dem benachbarten, norditalienischen Cadore besser abwehren zu können. Durch eine bedachtsame Dorfpolitik bis heute erhalten, fasziniert das malerische Dorfbild dieser Tage nicht nur Besucher, sondern auch Filmregisseure (ja, auch ein James Bond wurde hier gedreht). Eine Bauweise, die aber auch Gefahren, wie das Feuer, mit sich bringt. Hatten die Nachtwächter früher vor den Angreifern gewarnt, so hielten sie später nach Feuer Ausschau. Wie heute noch Josef Lugger, Österreichs einziger aktiver Nachtwächter. Zweimal die Woche dreht er noch seine Runden, ausgestattet mit Laterne, Hellebarde, Lodenmantel und Eisen an den Schuhen und stimmt dabei das berühmte Nachtwächterlied an. Begleite “Jolly” auf seinem nächtlichen Rundgang, lausche seinen Geschichten und hilf ihm bei der Arbeit. Denn erst kürzlich hat er wieder einen Kaminbrand früh genug erkannt. 

Karin und Anton Auer vom Untererschbaumer Hof halten die Tradition des Weilers Eggen hoch: Sie backen mit Dir das eigene Bauernbrot! Der kleine Weiler Eggen bei Untertilliach war einst die Kornkammer des Lesachtales. Eine Kornkammer, aus der sich über Jahrhunderte eine ausgeklügelte, nachhaltige Kreislaufwirtschaft entwickelt hat: In harter Arbeit wurden auf den steilen Hängen Hafer, Gerste und Weizen angebaut. Dazu besaß jeder Bauer am Hof einen eigenen Kornkasten, wo das Getreide eingelagert und eine eigene Mühle am Eggenbach, wo das Getreide zu feinem Mehl gemahlen wurde. Und natürlich einen gemauerten Holzofen, in dem dann nach uraltem Rezept ein ganz besonderes Bauernbrot gebacken wurde. Auf dem Untererschbaumer Hof wird diese Tradition noch aufrechterhalten und mit Leben erfüllt. Die Bauersleute Karin und Anton Auer werden Dich in die hohe Kunst des Brotbackens einweihen. Und wenn einmal der himmlische Duft des frischen Brotes die gemütliche Bauernstube erfüllt, ist es dann Zeit, dieses gemeinsam zu verkosten. Am besten gleich mit einer herzhaften Jause aus hofeigenen Produkten und wer mag, mit einem Schnapserl. 

Zu seiner Hochblüte gab es im Lesachtal rund 200 Mühlen – und auch heute noch ist das Lesachtal als "das Tal der hundert Mühlen“ bekannt. Heutzutage gibt es natürlich bei Weitem nicht mehr so viele funktionstüchtige Mühlen – aber noch immer werden fünf Mühlen vom Mühlenverein regelmäßig zum Mahlen von Mehl genutzt. Diese befinden sich am Mühlenweg Maria Luggau – du kannst diese bei einer Führung mit der Müllerin bewundern. Aber dieser liebevoll erhaltene Rundgang mit den alten Mühlen und Wassergängen, der in die Etappe 4 des Höfe Trails integriert ist, bietet noch einiges mehr. Neben einem kleinen Museum, in dem historische bäuerliche Handwerksinstrumente ausgestellt werden, zeigt der Mühlenweg eine ganze Bandbreite an der Nutzung der Wasserkraft zur Erleichterung des beschwerlichen Bergbauernlebens. So veranschaulicht Dir beispielsweise das „Mühlenkino“ - ein wasserbetriebener Aufzug (auch in live erlebbar), mit denen früher viele entlegene Bauernhöfe mit Gütern versorgt wurden – die erfinderische Ingenieurskunst der Bauern. 

Ein Bauernladen wie er im Buche steht: Direkt in Maria Luggau und am Höfe Trail gelegen, befindet sich der Bauernladen in einem liebevoll erhaltenen typischen alten Lesachtaler Bauernhaus. Er zeigt sozusagen den gesamten Output des Bergbauerntums im Lesachtal: rund 50 Bauern und regionale Produzenten präsentieren hier stolz ihre selbst hergestellten Güter. Frischegebackenes Lesachtaler Bauernbrot, süßer Honig, fruchtige Marmeladen, feine Lammspezialitäten, selbstgemachte Säfte, Edelbrände, uvm.: Wer wissen möchte, wie das naturbelassenste Tal Europas schmeckt, ist hier an der richtigen Adresse. Korb und Strickwaren, Holzschnitzereien, Wachsprodukte, Töpfereien, Filzarbeiten und handgemachte Souvenirs gehören ebenfalls zur umfangreichen Produktpalette. Die Verkäuferin erklärt Dir dabei immer gerne Interessantes zu den Produkten. Die ganze Vielfalt des Lesachtals kannst Du hier entdecken – ein Reichtum der ganz anderen Art! 

Klara Obernosterer ist auf einem Lesachtaler Bergbauernhof aufgewachsen und hat damit schon von Kindesbeinen an gelernt, mit der Natur zu lebenund ihre Schätze nachhaltig zu nutzen. Als Kräuterpädagogin mit eigenem riesigem Kräutergarten weiß sie mittlerweile so gut wie alles über so schmackhafte wie gesunde Kräuter, die oftmals unbeachtet von uns in unserer Nachbarschaft wachsen. In ein bis eineinhalb Stunden sammelt sie mit Dir und Deinen Kindern, aber natürlich auch mit Erwachsenen Kräuter, erklärt Euch alles Wissenswerte und verarbeitet sie zu einer sehr schmackhaften wie gesunden Überraschung. 

Der Jörgishof befindet sich in Tscheltsch oberhalb von Klebas und ist der höchstgelegene Bergbauernhof an dieser Etappe. Wie ein Adlerhorst liegt er inmitten der steilen südseitigen liebevoll gepflegten Wiesen mit einem fantastischen Blick auf den Karnischen Hauptkamm. Bewirtschaftet wird der Hof mit viel Einsatz und Enthusiasmus von der Familie Unterweger, die mit ihren drei Kindern hier oben ein kleines Paradies geschaffen hat. Sehr viel wird selbst produziert, was Du im Schauraum des Ab-Hof-Verkaufs bewundern und erwerben kannst. Das Highlight ist aber (nach Voranmeldung) ein Besuch der hofeigenen Käserei, bei dem Dir Kathrin Wissenswertes über die Kunst der Käseproduktion auf einem Bergbauernhof erzählt. Und natürlich ist in dem rund einstündigen Besuch eine schmackhafte Käsejause inkludiert – die am Hof produzierten Lebensmittel sind einfach zu gut, um dies auszulassen.  

Die Abenteuer- und Walderlebniswelt Lesachtal ist eine ideale Ergänzung für konditionsstarke Familien am Höfe Trail. Du wanderst von Tscheltsch aus etwa 45 min bis dahin (und die gleiche Strecke wieder zurück). Aufgrund dessen und des vielfältigen Angebotes vor Ort solltest Du also in jedem Fall einen halben Tag für die Abenteuer- und Walderlebniswelt einplanen, was sie am selben Tag wie die Etappe 5 des Höfe Trails nur für konditionsstarke Familien möglich macht. Wir empfehlen deshalb, einen zusätzlichen Tag für die Walderlebniswelt einzuplanen - sie ist es jedenfalls wert! Die Highlights dort sind: der Klettersteig, ein Schausägewerk, der Walderlebnisweg, ein Erlebnisspielplatz sowie eine Ruheoase.

Für kulturell interessierte lohnt sich ein Besuch im Johann Lexer Geigenbaumuseum mit integriertem kleinem Schustermuseum. Du kannst in diesem liebevoll eingerichteten Museum in das Leben des Komponisten, Kapellmeisters und Geigenbauers Johann Lexer eintauchen. Lexer fertigte im Laufe seines Lebens rund 700 bespielbare Instrumente sowie 1400 Ziergeigen. Das Museum zeigt dir eine wunderschöne Auswahl seiner Werke, ist ein Zeuge ausgezeichneter Lesachataler Handwerkskunst und spiegelt auch die weit verbreitete Musikalität des Tales wider. Führungen und Besuch während der Öffnungszeiten, ab 5 Personen auch außerhalb der Öffnungszeiten.