Die positive Wirkung der Osttiroler Kräuter erfahren

Seit jeher schöpfen die Menschen in Osttirol Wert aus der Fülle der Natur. Die südliche Lage und das Klima südseitig der Alpen liefern ideale Bedingungen für den Kräuteranbau, der eine wichtige Rolle in unseren kulinarischen, medizinischen und kulturellen Traditionen innehat. Bei uns werden Kräuter etwa zum Räuchern verwendet – einer der ältesten Bräuche der Menschheit wurde in den letzten Jahren wiederentdeckt. Dabei werden, je nach Anlass, unterschiedliche Kräuter und Harze verglommen. Nicht nur in den Rauhnächten um Weihnachten und Neujahr wird geräuchert. Für jede Lebenslage gibt es eigene Kräutermischungen und Bräuche, soll der Kräuterrauch doch unsere Wahrnehmung zu Höchstleistungen steigern. An Mariä Himmelfahrt, auch „Hoher Frauentag“ genannt, wird in manchen Orten Osttirols ein Kräuterstrauß geweiht, der aus unterschiedlichen Kräutern besteht. Im Osttiroler Kräuterwerk kann man Christine Wallensteiner beim Zusammenstellen heimischer Kräuter und Blüten zusehen, Kräutermischungen kaufen und Räucherkurse besuchen.

Das Wissen über die gesundheitsfördernde Wirkung der Pflanzen wurde von vielen Bäuerinnen und Bauern an ihre Kinder weitergegeben. Die frischen Kräuter aus den Gärten und aus den Bergen werden zu duftenden Tees und Gewürzmischungen verarbeitet, die es in allen Bauernläden in Osttirol zu kaufen gibt. Je nach Jahreszeit und Region landen die Kräuter außerdem im Kochtopf. Im Frühling wird in Osttirol Bärlauch oder „Röhrlsalat“ – das ist junger Löwenzahn - gesammelt. Der wilde Thymian, auch Quendel genannt, wird von so mancher Hüttenwirtin gepflückt und kommt in den Schweinsbraten. Außerdem stärkt er das Nervensystem, hilft beim Einschlafen und bei Erkältungen. Aus Enzianwurzeln wird in Osttirol traditionell Schnaps gebrannt. Auch der Wacholder wird in Osttirol immer häufiger zu Alkohol anstatt zum Sauerkrautgewürz: In Osttirol gibt es sieben unterschiedliche Gin-Sorten!

Wer sich für Kräuteranbau interessiert, sollte das Vitalpinum besuchen. Der sinnliche Kräutergarten der Gebrüder Unterweger, die ätherische Öle und Kosmetik herstellen, zeigt die volle Pracht der Kräuter in Osttirol. Genieße die Kräuter Osttirols am Wegrand bei deiner Wanderung, hochprozentig im Glas oder einer Tasse Tee. Lass dich beim Räuchern von ihrem Geruch oder beim Essen von ihrem Geschmack betören – die wohltuende Wirkung ist gewiss!