Kalser Stockmühlen

Museo a cielo aperto presso il Kalserbach

I mulini ad acqua erano molto diffusi nel Tirolo orientale fino a 50 anni fa. Con il cambiamento strutturale che si è verificato nell'agricoltura hanno perso completamente le loro funzioni e sono finiti gradualmente in rovina. Grazie all'impegno personale dei proprietari e ai contributi del Parco Nazionale Alti Tauri, a Kals am Großglockner si è riusciti a conservare ben sei mulini ad acqua.

Lo spirito inventivo dei contadini ha permesso loro di sostituire il lavoro ripetitivo del processo di macinazione con mezzi tecnicamente semplici che sfruttavano la forza naturale dell'acqua. Il mugnaio Paul vi illustrerà le fasi del processo di macinazione dal grano alla farina.

Potrete portare con voi un po' di questa pregiata farina biologica. Le dimostrazioni illustrative sono molto amate, forse anche perché un utilizzo della potenza dell'acqua interamente ecosostenibile cela dentro di sé un senso di nostalgia per il passato. I mulini a ad acqua si trovano lungo il sentiero boscoso che collega Kals/Großdorf a Taurer (qui troverete anche un percorso didattico ecologico per bambini).