Cibo regionale

Il National Park Hohe Tauern a tavola

L'impareggiabile bellezza naturale accarezza l'occhio, l'aria fresca e aromatica di montagna riempie il naso e il sole e il vento solleticano la pelle. Il Parco Nazionale si può vedere, annusare e sentire, ma non solo: si può anche assaggiare!

Volete un pezzo di parco nazionale nel vostro piatto? I buongustai possono lasciarsi sciogliere in bocca le specialità della regione del Parco Nazionale - con un certificato di qualità. Perché quando sull'etichetta c'è scritto "Prodotto regionale del National Park Hohe Tauern", all'interno c'è un sapore autentico e genuino. I prodotti sono realizzati nel Tirolo Orientale e almeno il 50% delle materie prime utilizzate proviene dalla regione del Parco Nazionale.

Lo sapevate che...

... che i prodotti regionali del Parco Nazionale Alti Tauri sono disponibili dal 2018?

... che con ogni acquisto di prodotti regionali aiutate gli agricoltori a preservare l'habitat del Tirolo Orientale.

... che con ogni prodotto regionale acquistate anche un pezzo di cultura del Tirolo Orientale ? In questo modo contribuite a preservarele specialità regionali e le tradizioni culturali.

... che i nostri produttori praticano il loro mestiere con amore e dedizione?

... di fare qualcosa di buono per l'ambiente acquistando prodotti regionali?

Si eliminano i lunghi percorsi di trasporto degli alimenti e si riduce automaticamente l'impronta di carbonio.

Un'agricoltura intatta

... come base per materie prime di altissima qualità

Il piacere di portare via

... per i viaggi o per i propri cari a casa

Prodotti regionali

...assaggiare il parco nazionale

Cibo regionale

...direttamente dalla fattoria

Uova biologiche

... da galline felici e ruspanti

Prodotti regionali del Parco Nazionale

...certificato secondo rigorosi criteri di qualità

Semplicemente delizioso

Se ormai ci avete preso gusto , potete acquistare selezionati "prodotti regionali del Parco Nazionale degli Alti Tauri" presso i seguenti rivenditori diretti e portarvi a casa un pezzo di Parco Nazionale:

Numerosi prodotti regionali del Parco Nazionale vengono serviti anche nelle locande del Parco Nazionale.

Negozio in fattoria Virgen
Mercato cittadino di Lienz
Negozio contadino Peischlerwirt Unterpeischlach
Negozio dei Tauri di Sotla
Regiomat Gaimberg, Nußdorf & Matrei i.O.
Machlkammer Deferegger
Kalsertaler Genusshitte
Macelleria Mühlstätter
Negozi online dei produttori (consegna in tutta l'Austria)
Commercializzazione diretta dalla fattoria
Rivenditori di prodotti alimentari del Tirolo orientale con orientamento regionale

Prodotti regionali certificati

National Park Hohe Tauern Osttirol

Dal 2019, più di 90 prodotti di 19 produttori dell'Osttirol sono stati certificati come prodotti regionali del National Park Hohe Tauern.

Questi prodotti sono stati realizzati nel Tirolo Orientale e contengono una quota del 50% di materie prime provenienti dalla regione del Parco Nazionale degli Alti Tauri e sono autorizzati a portare il sigillo ufficiale del Parco Nazionale .

Prodotti regionali Flyer

La birra
Uova
Carne
Verdure
Bevande
Cereali
miele
Erbe
Prodotti lattiero-caseari
Non alimentari
Frutta
Lana

Bödenlerhof

Nußdorf

La fattoria Bödenlerhof si trova sul Nußdorfer Hochberg, a 1.220 metri sul livello del mare. Qui vivono le galline ovaiole della famiglia Lugger, che trascorrono il tempo all'aperto quando il tempo lo permette e hanno a disposizione molto spazio per beccare e razzolare. Nell'alimentazione delle galline si fa attenzione a garantire che ricevano diversi tipi di cereali, fieno di montagna, erba fresca e acqua. Non c'è da stupirsi che l'"Osttiroler HochBerg-Ei" del comune di Nußdorf, sede del Parco Nazionale, sia così buono!

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern:

Osttiroler HochbergEi

Contatto: info@hochbergei.at

Disponibile qui:

Parco Nazionale Genussankstellen & Regiomaten, Fleischhauerei Mühlstätter, Bäckerei & Cafe Patterer, Genussladen LaVita, Kalsertaler Genusshitte, Spar Ainet & Dölsach, Stadtmarkt Lienz, Bauernladen Virgen, Bäckerei Gruber

Figerhof

Kals am Großglockner

La fattoria Figerhof, situata in posizione idilliaca ai piedi del Grossglockner, offre prelibatezze a base di capre e mucche. Le capre vengono munte ogni giorno dall'allevatore Philipp Jans. Il latte di capra della fattoria e il latte di mucca della Kalsertal vengono trasformati in gustosi prodotti caseari per la colazione o la merenda.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern:
Prodotti a base di latte di capra: Glocknerweiß (formaggio a pasta bianca) Glocknerspitz (formaggio a pasta semidura) Glocknerkönig (formaggio di montagna), Glocknerlaibchen, formaggio di latte vaccino: Kalsertaler Weißschnittkäse, Kalsertaler Schnittkäse, Kalsertaler Bergkäse

Contatto:info@figerhof.at

Da acquistare qui: Nationalpark Genusstankstellen, Kalsertaler Genusshitte, Deferegger Machlkammer, Hofladen Peischlerwirt, Hofladen Biohof Stemberger,Bauernladen Virgen, Stadtmarkt Lienz (stand Kollnighof), Reformhaus Brunner, rivenditori alimentari indipendenti, Interspar

Apicoltura biologica "Glocknerbiene

Kals am Großglockner

Le api del Glockner non solo impollinano i fiori con il polline intorno al Grossglockner, ma raccolgono anche diligentemente il nettare dai fiori e dalle erbe alpine del Parco Nazionale degli Alti Tauri. Sebastian Bauernfeind trasforma il lavoro delle api in numerose fasi della sua apicoltura biologica in un delizioso miele naturale. Questo oro liquido non solo delizia i nostri palati come crema da spalmare. Il miele può fare molto di più. È sempre stato utilizzato con successo in molti settori della naturopatia, come il trattamento delle contusioni, la guarigione delle ferite o il raffreddore.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern: Miele di bosco, miele di fiori

Contatto: info@glocknerbiene.com

Disponibile qui: negozio della fattoria Peischlerwirt

Braugasthof Glocknerblick

Kals am Großglockner

Al Braugasthof Glocknerblick troverete "unsas", come la famiglia Rogl chiama la sua birra artigianale di colore ambrato, di carattere e naturalmente torbida. Il suo sapore è finemente equilibrato e colpisce fin dal primo sorso! Elisabeth, la padrona di casa del partner del Parco Nazionale, offre una cucina regionale e cucina con grande passione, utilizzando le risorse dell'agricoltura locale.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern: Birra "unsas" del birrificio dell'hotel, zuppa di formaggio grigio in barattolo.

Contatto:arnig@glocknerblick-kals.at

Disponibile qui: Braugasthof Glocknerblick

Jakoberhof

Matrei in Osttirol

L'azienda di generazione vlg. Jakoberhof si trova nel comune del Parco Nazionale di Matrei in Osttirol. A colpire non sono solo gli antichi muri in pietra della fattoria, che dal 1893 ornano la "Bichler-Platzl" di Matrei, ma anche il panorama montano mozzafiato con le innumerevoli cime del gruppo del Venediger sullo sfondo e i prodotti caseari dell'azienda. La particolarità: per la lavorazione e la produzione di ogni singola prelibatezza, lo Jakoberhof utilizza esclusivamente il proprio latte di circa 14 mucche, il che significa che la materia prima principale per tutti i prodotti proviene al 100% dalla regione del National Park Hohe Tauern Osttirol.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern: Palline di formaggio cremoso sott'olio (erbe, trio), burro, formaggio grigio, latticello, yogurt naturale, yogurt alla frutta (albicocca, frutti di bosco, fragola, mirtillo, ciliegia), latte crudo, creme spalmabili (erbe, peperoncino, aglio), formaggio cagliato

Contatto:luk.steiner@gmx.at

Da noi: fattoria, negozio di prodotti agricoli Virgen, macelleria Ortner, negozio di prodotti agricoli Peischlerwirt, Ederhof, frigorifero Bichl Matrei, Spar Dölsach, Adeg Virgen, Spar Oberlienz

Distilleria naturale Kuenz

Dölsach

Nella comunità del Parco Nazionale di Dölsach viene creato un whisky molto speciale. Unisce orzo selezionato del Tirolo Orientale, acqua cristallina e l'arte della distillazione della famiglia Kuenz, coltivata e perfezionata da oltre 200 anni, per creare un'esperienza di gusto eccezionale. Con il Pregler dell'Osttirol, la Kuenz Naturbrennerei ha ottenuto la medaglia d'oro e il premio internazionale "Distilleria dell'anno", cosa che rende molto orgogliosa la famiglia Kuenz. Questa è la prova che non solo i prodotti regionali certificati del Parco Nazionale degli Alti Tauri, ma anche la Kuenz Naturbrennerei è sinonimo di qualità eccellente. I prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern sono in vendita anche nel negozio aziendale del Kuenzhof di Dölsach.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern: Whisky single malt Rauchkofel, grappa Pregler del Tirolo Orientale

Contatto: info@kuenz.tirol

Disponibile qui:negozio-online, negozio del Kuenzhof, mercato cittadino di Lienz e mercato dell'Avvento (stand della Kuenz Naturbrennerei), molti rivenditori di prodotti alimentari del Tirolo orientale e negozi di prodotti agricoli.

Lenzingerhof / Schneeberger

Matrei in Osttirol

Il Lenzingerhof è un'azienda a conduzione familiare gestita in modo sostenibile. Mucche e pecore trascorrono i mesi estivi in modo idilliaco sui pascoli alpini ricchi di erbe della valle Gschlösstal, nel National Park Hohe Tauern. Gli animali vengono macellati e la carne viene prodotta con delicatezza e senza stress, senza lunghi percorsi di trasporto.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern: Speck, Henkele, Hauswürstel, carne fresca di agnello e di maiale.

Contatto: marianne.wibmer@gmx.at

Disponibile qui: presso la fattoria su richiesta, negozio della fattoria Virgen

Lunseggerhof / Famiglia Preßlaber

Matrei in Osttirol

La fattoria di montagna a conduzione familiare della famiglia Preßlaber si trova a oltre 1.400 metri sul livello del mare, tra i pendii più ripidi, ai piedi della Bretterwandspitze. La vista spazia sulle montagne locali della comunità del parco nazionale di Matrei. La fattoria di montagna Lunsegger è un'azienda lattiero-casearia tradizionale che da generazioni gestisce la Kessleralm nella valle Tauerntal. Il latte di malga proveniente dalla regione del National Park viene lavorato direttamente sull'alpeggio durante i mesi estivi. L'azienda tradizionale è stata rappresentata al mercato cittadino di Lienz come commerciante diretto fin dall'inizio.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern: Burro e formaggio grigio

Contatto:jasmin.prentner@web.de

Disponibile qui: mercato cittadino di Lienz, su richiesta presso la fattoria

Macelleria Mühlstätter

Matrei in Osttirol

La macelleria Mühlstätter è una delle macellerie più tradizionali dell'Osttirol. Un'attività in cui le tradizioni e i segreti della natura e dell'affumicatura si tramandano di generazione in generazione da oltre 115 anni. L'attività tradizionale di Matrei in Osttirol, si trova nel cuore della regione del Parco Nazionale. L'azienda a conduzione familiare utilizza agnello e selvaggina provenienti dalla regione del Parco Nazionale per produrre le sue specialità "Henkele". La macelleria è conosciuta ben oltre i confini del National Park Hohe Tauern, soprattutto per le "Henkele" di Matrei.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern: Henkele di manzo e agnello, carne fresca (manzo e agnello)

Contatto: office@henkele.at

Disponibile qui: Negozio online, macelleria Mühlstätter, mercato cittadino di Lienz

Peischlerwirt

Kals am Großglockner

Nella fattoria Peischlerwirt di Unterpeischlach, Vroni e Hannes coltivano frutta, cereali ed erbe, ma allevano anche bovini, suini e pollame. I prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern sono in vendita nel negozio dell'azienda.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern: Farro, farina di farro, frumento, farina di frumento, segale, farina di segale, grappa di sorbo e di prugne, Pregler del Tirolo orientale, erbe fresche, tisane, patatine alle mele, pane, salsicce fatte in casa, speck, carne macinata, carne fresca.

Contatto: info@peischlerwirt.at

Disponibile qui: negozio di fattoria Peischlerwirt

Rieplerhof

Matrei in Osttirol

Le mucche del Rieplerhof trascorrono i mesi estivi nel cuore del National Park Hohe Tauern e lo si sente. L'aria buona, i pascoli di montagna ricchi di erbe e la tranquilla vita alpina che gli animali possono godere contribuiscono a far sì che questi deliziosi prodotti caseari si sciolgano in bocca. Il latte, munto due volte al giorno, viene in parte imbottigliato come latte fresco o trasformato in vari yogurt alla frutta, yogurt naturale, siero di sambuco e formaggio spalmabile.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern: Yogurt alla frutta (mirtillo, lampone, lampone/limone, ciliegia), yogurt naturale, siero di sambuco, latte, formaggio cagliato, creme spalmabili (erbe, aglio, rafano, erba cipollina, fiori).

Contatto:info@riepleralm-osttirol.at

Da noi disponibili: su richiesta presso la fattoria, Regiomats, frigorifero self-service 24 ore su 24 a Matrei, negozio della fattoria Peischlerwirt, Spar Ainet, Spar Oberlienz, Spar Dölsach, Adeg Mair Tristach, Stadtmarkt Lienz, Spar Thal Aue, Adeg Abfaltersbach, Spar Heinfels, frigo Guggenberger

Rieplerhof - Nationalpark Regionsprodukte

Fattoria biologica Stemberger

St. Veit in Defereggen

L'azienda agricola biologica Stemberger si trova nella valle di Defereggen e appartiene alla famiglia da molte generazioni. L'agricoltura nella comunità del parco nazionale è portata avanti con grande passione; qui persone e natura sono in equilibrio. I prodotti ottenuti - il miglior latte, il burro fresco, il formaggio grigio dell'Osttirol e le uova di galline felici - sono regolarmente controllati da Bio Austria e soddisfano i severi requisiti per la certificazione come prodotti regionali del National Park Hohe Tauern.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern: Uova biologiche, latte biologico, burro biologico, formaggio grigio biologico, formaggio duro biologico, formaggio di birra, formaggio di latte scremato, yogurt biologico (naturale, alla frutta), carne fresca (manzo, agnello, cerbiatto, selvaggina), Henkele (manzo, camoscio, selvaggina), pollo da zuppa biologico.

Contatto:info@biohof-stemberger.at

Da noi: Hofladen Biohof Stemberger, Interspar, Spar Osttirol (tranne Oberlienz e Kartitsch), Adeg Tristacherstraße, Adeg Abfaltersbach

Biobauernhof Stemberger - Nationalpark Regionsprodukte

Viktoria Trager

Matrei in Osttirol

Le api e l'apicoltrice Viktoria hanno molto da fare prima che il miele arrivi in tavola. Le api raccolgono nettare e melata da innumerevoli fiori e da un'ampia varietà di alberi di latifoglie e conifere nella regione del National Park Hohe Tuaern. La composizione equilibrata di fino a 200 ingredienti diversi rende questo "cibo degli dei" un alimento insostituibile e di lusso, che viene estratto dall'apicoltore dal favo maturo. Viktoria Trager ha già ricevuto diversi riconoscimenti per questo prodotto regionale del Parco Nazionale.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern: Miele, tisane biologiche

Contatto: trager.viktoria@gmx.at

Disponibile qui: Negozio della fattoria Virgen, Food Coop

Andrea Trager

Matrei in Osttirol

Delizie seducenti: sono queste le dolci prelibatezze di Andrea Trager. Che si tratti di mirtilli, bacche di sambuco o mirtilli rossi, la frutta per queste speciali creme spalmabili viene raccolta a mano da Andrea nelle valli della regione del National Park Hohe Tauern e trasformata con cura in meravigliose creme spalmabili. L'incomparabile sapore di queste creme spalmabili alla frutta non mancherà di stupire.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern:: Creme spalmabili alla frutta (mirtillo rosso, mirtillo nero, sambuco)

Contatto: atrager@gmx.at

Disponibile qui: presso la fattoria

Karl Klaunzer

Matrei in Osttirol

Le api vengono allevate al Wairerhof da generazioni. Oltre ai soliti prodotti, 2 necessitano di ulteriori spiegazioni. Il Perga (polline di fiori fermentato) è il pane delle api, l'Oxymel (miele con aceto), noto anche come miele acido, è ricco di antiossidanti.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern: Miele, polline, perga, cera, oxymel

Contatto: karl.klaunzer@gmx.at

Disponibile qui: presso la fattoria

Nußbaumerhof - Famiglia Jans

Nußdorf-Debant

Dall'uovo al Goggile.

Un esempio di sostenibilità, un prodotto alimentare locale e di qualità, un pezzo d'Osttirol. Ogni gallina può sfogarsi nella nostra fattoria, protetta dagli alberi, nei frutteti, beccando l'erba a suo piacimento. Nutriamo le galline a mano e le trattiamo con rispetto e riconoscenza.

Le nostre galline vivono in una comunità: insieme alle pecore da latte e alle trote arcobaleno, completano la vita al Nußbaumerhof.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern: Uova di gallina - Sonnseiten Goggile

Contatto: info@sonnseiten-goggile.at

Disponibile qui: Adeg Debant, Adeg Virgen; Billa Osttirol, RGO Haus und Gartenmarkt; Spar Assling, Spar Dölsach, Spar Heinfels, Spar Sillian; Kastlgreisler

Fröserhof - Famiglia Wibmer

Matrei in Osttirol

Il "Tiroler Graukäse" è un prodotto protetto secondo la denominazione d'origine dell'UE. È un formaggio magro acido prodotto con latte vaccino tirolese. Viene prodotto al Fröserhof secondo un'antica tradizione. Il trattamento termico (pastorizzazione) viene deliberatamente evitato durante l'affinamento. In questo modo si preservano tutte le caratteristiche positive del latte crudo di alta qualità. Per produrre un chilogrammo di formaggio grigio, Mathias Wibmer ha bisogno di 15 litri di latte prevalentemente di fieno. Una grande esperienza e la punta delle sue dita danno vita a questa caratteristica prelibatezza regionale. La produzione di burro di panna acida non è meno difficile.

Prodotti regionali certificati del National Park Hohe Tauern: Formaggio grigio tirolese e burro

Contatto: mathiaswibmer@gmx.at

Da noi: Adeg Abfaltersbach, Debant, Tristach, Virgen, Spar Ainet, Assling, Dölsach, Sillian, Tristach, Kalser Handwerksladen, Shop Gradonna, Tauernladen Matrei, Fridge Matrei/Prosegg

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