Osttirol eignet sich aufgrund seiner Landschaft und seines Klimas hervorragend für den Kartoffelanbau: Durch luftige, fast sandige Böden sowie dem Wechsel zwischen warmen Sommer- und kalten Wintermonaten sammelt sich in der Knolle der herzhafte Geschmack der Natur. Das Klima verhindert auch die Vermehrung von Erdäpfelschädlingen und macht so aus dem Bezirk ein „Gesundgebiet“. Die Sorte „Oskar“ ist sehr aromatische, hat eine herzhafte Würze und gibt den Gerichten einen ganz besonderen Pfiff.
Aufgrund der besonderen Kartoffel und dem Osttiroler Berglamm gehört Osttirol zum auserlesenen Kreis der Genussregion Österreichs.
